 |
|
Тиамин в пищеНесмотря на то что свинина и подсолнечные семечки являются самым богатым источником тиамина (витамин B1), многие люди получают большую часть этого витамина из обогащенной и витаминизированной пищи или зерновых продуктов, таких как хлеб и хлебобулочные изделия, смешанных продуктов, где главным ингредиентом являются зерновые, а также круп быстрого приготовления. Тиамин также содержится в печеных бобах, вареных макаронах и апельсиновом соке. Постоянный опрос населения по потреблению продуктов питания, проводимый Департаментом сельского хозяйства США за 1994- 1996 годы, показал, что в среднем суточное потребление тиамина составляет 1,9 миллиграмма у взрослых мужчин в возрасте 20 лет и старше и 1,33 миллиграмма у женщин того же возраста. Рекомендуемый суточный прием тиамина составляет соответственно 1,2 и 1, 1 миллиграмма для мужчин и женщин соответственно. Если вы не едите суши, то вам следует серьезно задуматься. Сырая рыба содержит тиаминазу, фермент, который дезактивирует тиамин. В вареной рыбе этот фермент становится неактивным. под. ред. T.H.Кapпeнкo Микроэлементы и витамины, подробнее...
Дополнительная информация: |
