 |
|
Витамин Е (токоферолы)Под общим названием витамин Е объединена группа производных токола, которые обладают активностью витамина Е, а также токотриенолы, обладающие менее выраженной активностью. Отдельные токоферолы отличаются только своим химическим строением. Важнейшим из них в биологическом отношении является токоферол (альфа-токоферол). Впервые выявили роль витамина Е в репродуктивном процессе в 1920 г. У белой крысы, обычно очень плодовитой, было отмечено прекращение размножения при длительной молочной диете (снятое молоко) с развитием авитаминоза Е. В 1922 г. Эванс и Бишоп установили, что при нормальных овуляции и зачатии, у беременных самок крыс происходила гибель плода при исключении из рациона жирорастворимого пищевого фактора, имеющегося в зеленых листьях и зародышах зерна. Авитаминоз Е у самцов крыс вызывал изменения семянного эпителия. В 1936 году получены первые препараты витамина Е путем экстракции из масел ростков зерна. Синтез витамина Е осуществлен в 1938 г. Каррером. При дальнейших исследованиях выявилось, что роль витамина Е не ограничивается только контролем за репродуктивной функцией. Витамин Е является природным противоокислительным средством (антиоксидантом). Он играет важную роль в деятельности организма: участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, в тканевом дыхании и других важнейших процессах клеточного метаболизма. Токоферолы широко распространены в природе. В организме человека они присутствуют во всех тканях, обнаруживаясь главным образом в мембранах клеток и субклеточных органелл. Суточную потребность в токоферолах человек удовлетворяет с приемом пищи растительного и животного происхождения. Из пищевых продуктов наиболее богаты токоферолами растительные масла, особенно кукурузное и хлопковое, а также масло, получаемое из пшеничных зародышей. Большая часть токоферолов подсолнечного масла приходится на альфа-токоферолы (60-80%), а соевого и кукурузного - на гамма-токоферолы (60 и 80% соответственно). Продукты животного происхождения бедны токоферолами. Физиологический гипо- и авитаминоз Е наблюдается довольно редко, так как продукты питания вполне обеспечивают потребность человека в витамине Е. Экзогенная недостаточность витамина Е может быть обнаружена при значительных физических нагрузках (например, у спортсменов). Эндогенная недостаточность витамина Е у человека чаще возникает при нарушении его усвояемости в организме (например, при нарушении поступления желчи в двенадцатиперстную кишку, при повышенном поступлении с пищей ненасыщенных жирных кислот), о чем говорилось выше. Недостаточность витамина Е у новорожденных детей, преимущественно у недоношенных, может проявляться в виде гемолитической анемии. Также может проявляться ретинопатия недоношенных, приводящая к слепоте. У взрослых недостаточность витамина Е проявляется мышечной слабостью, мышечной гипотонией, а при дальнейшем развитии недостаточности - мышечной атрофией, развитием ранних форм склеродермии. У женщин может отмечаться склонность к повторным абортам. Poмaнoвcкий B., Cинькoвa E.
Дополнительная информация: |
