|
ФерментФермент (лат. fermentum брожение, бродильное начало; син.: энзимы) - термин в начале xvii в. предложил голландский естествоиспытатель Йоханнес Баптист Ван-Гельмонт (van Helmont Johannes Baptiste, 1577-1644).Обозначает специфические белки, способные во много раз ускорять химические реакции, протекающие в живых организмах, не входя при этом в состав конечных продуктов реакции, т. е. являющиеся биологическими катализаторами.
Дополнительная информация: |